培养目标

本专业培养德智体美劳全面发展的酿酒技术型人才。在专业知识上能够掌握扎实的科学文化基础和酒类生产、酒类理化检验检测、设备仪器分析等理论要点；在专业技术方面能够具备酒类生产、酒类分析检测、酒类品评等技能；在职业道德方面具备工匠的精神和信息素养。

主要课程

食品生物化学、食品营养与卫生、食品分析与检验、食品检验技术基础、食品加工机械与设备、食品质量管理与安全控制、酿酒分析与检测、传统白酒酿造技术。

就业方向

并且经过三年的学习能够考取酿酒师、白酒酿造工、啤酒酿造工等职业技能等级证，成为酿酒技术专业的中级工，能在相关酒企从事酿造工艺员、酒体勾调员、品酒师或者酒类销售员等工作。

研学活动

建州技术学校2023级食品加工与检验（酿酒技术）班在福建双龙戏珠酒业开展研学活动

2023级食品加工与检验（酿酒技术）班在福建双龙戏珠酒业制酒车间实地学习酒糟堆积发酵的工艺

2023级食品加工与检验（酿酒技术）班在福建双龙戏珠酒业学习如何正确品评白酒

职业资格（工种、级别）

可考取工种：酿酒师、白酒酿造工、啤酒酿造工、品酒师

级别：中级工